행복을 나누는 사람들

알토란 고등어 김치조림 

겨울철 밥도둑

고등어 묵은 김치조림입니다!!

부드럽게 푹 익힌

김치를 찢어서

고등어 한점과 함께 먹으면

다른 반찬이 필요가 없죠~~

알토란 고등어 김치조림 배워봅니다!!

알토란 고등어 묵은지 조림

생물 고등어는

내장을 제거 하고

조림용으로 토막을 냅니다.

그리고 배받이 부분의

불순물을 제거합니다.

그리고 쌀뜨물에

10분간 담가둡니다.

고등어 조림을 할때에

핏물도 완전히 제거하고

불순물을 제거해야

비린내가 적고 맛이 좋다 합니다.

겨울철 밥도둑 묵은지 고등어 조림

신김치(묵은지) 1/4포기,

열무김치 300g을

물에 살짝 담궈

가볍게 양념을 헹궈 털어냅니다.

그리고

대파는 10cm 길이로 썰고,

무는 반달 모양으로 얇게 썰어 놓습니다.

양파는 반개를 굵직하게 채 썰고,

청양고추2개, 홍고추1개를

어슷썰기 합니다.

씻은 건표고버섯 5개는

물 5컵에 1시간 불린 후

불린 물은 버리지 않고

표고버섯 꼭지를 제거합니다.

고등어 김치조림 양념장

고등어 묵은김치 조림 양념장 레시피

된장 2큰술, 고추장 2큰술, 간장 2큰술,

고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 2큰술,

다진마늘 2큰술, 다진생강 2큰술, 설탕 2작은술

알토란 고등어 김치조림 만들기

재료 준비가 다 끝나면

냄비에 무를 먼저 깔고,

대파를 올립니다.

그리고 불린 건표고벗과

손질한 고등어를 올립니다.

만든 양념장을 조금씩 덜어

고등어 위에 바르듯이

얹습니다.

그리고 양념장을 바른 고등어 위에

신김치(묵은지)와 열무김치를 올리고

양파, 청량고추, 홍고추를 올리고

건표고버섯 불린

물5컵을 붓습니다.

뚜껑을 열고

센불에서 25분을 끓입니다.

그리고 버터2큰술을 넣고

뚜껑을 닫고

센불에서 5분간 더 조리면

야들야들한 속살

알토란 고등어 김치조림이

완성됩니다.

잘 익은 열무김치랑

신김치가 냉장고에 있네요~

고등어 사러 가야할것 같아요!!