행복을 나누는 사람들

알토란 - 철분이 풍부한 굴무침 양념장!!

서양에서는 굴을

 '바다의 우유'라고 부른다네요~

굴은 11월부터 2월까지가 제철입니다.

굴은 다른 조개류에 비해

아연, 철분, 칼슘과 같은 무기질이 풍부하고

비타민B1,B2, 나이아신 등 성장에 필요한

비타민까지 영양소가 풍부하답니다.

◎ 굴 효능 ◎

굴에 풍부한 비타민과 무기질 성분이

피부를 탄력 있고 깨끗하게 해준다.

그리고 굴에는 타우린 성분이 들어있어

간 기능을 향상시키고, 알콜 해독 작용에 뛰어나

피로회복에도 좋다.

이제 탱글하고 시원한

굴을 먹을수 있는 계절이 왔네요!!

알토란 굴무침 양념장 만들기입니다.

바다의 우유 굴무침 효능

굴300g을 소금물에 씻은후 볼에 담고,

멸치액젓 1큰술,

참기름 1큰술을 넣어 살살 버무린다.

굴은 색이 우윳빛을 띠고

살은 패주가 뚜렷하게 서있고,

둥그스름하고

통통하게 부풀어 있는것이

신선한 굴이다.

알토란 굴무침 양념장

굴무침 양념장 만들기

고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술,

생강즙 1작은술, 진간장 3큰술,

맛술 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술을

넣어 10분간 숙성해서 양념장을 만든다.

그리고 숙성된 양념장에

해물 맛가루 1큰술을 넣고

골고루 섞는다.

볼에

5cm 길이로 채 썬

쪽파,

미나리,

배,

배추 속잎을 넣고

양념장을 넣은 후

골고루 무친다.

굴무침 양념장

그리고 멸치액젓과 참기름에

버무린 굴 300g을

양념장과 채소에 넣고

살살 무친다.

마지막으로

참기름 2큰술, 깨소금 2큰술을

넣으면 겨울철 바다의 보약.

바다의 우유라 불리는

굴무침이 완성됩니다.

굴을 좋아해서

매년 겨울철이면

시장에서 굴무침 반찬을

곧잘 사먹습니다.

올해는 신선한 야채도 넣어서

맛있게 굴무침을 먹어볼까 합니다.!!