행복을 나누는 사람들

알토란 만능볶음장 만드는법

알토란에서 만능볶음장 만드는법을

소개하네요!!

만능볶음장 하나면

고기요리, 전골요리, 어패류,

볶음요리가 간편하게 만들어집니다!!

마법의 소스

만능 볶음장 만드는법입니다.

먼저 만능볶음장을 만들

육수를 만듭니다.!!

 북어대가리 3개를

반으로 갈라 넣습니다.

북어대가리를

통째로 넣는것보다

잘라서 넣는것이 육수가

잘 우러난다고 합니다.

북어대가리는 잘 씻어야

더 깔끔한 맛을 낼 수 있다합니다.

북어대가리와 함께

사과 반 개,

대파 1대,

양파 1개를 껍질째

넣습니다.

자른 다시마 4장,

건 표고버섯 15g,

저민 생강 1개,

마늘 5개를 넣습니다.

감칠맛이 느껴지는

육수 재료 준비가 끝나면

냄비에 물 6컵을 붓고

육수 재료를 끓입니다.

센 불에서 끓이다가

중 불에서 30분간 더 끓입니다.!!

육수가 잘 우러나면

육수 팩을 건져냅니다.

육수팩을 건져내고

불을 센 불로 올린뒤

양조간장 2컵을 넣습니다.

그리고

흑설탕 반컵,

물엿 1컵,

볶은 멸치 30g을

넣습니다.

청주 반컵,

맛술 1컵,

얇게저민 생강 1개,

얇게 썬 레몬 1개를 넣어

센 불에서 끓이다가

중 불로 줄여 10분간 더 끓입니다.

불을 끈 뒤

가다랑어포 2줌을 넣습니다.

가다랑어포를 넣고 끓이게 되면

비린맛이 나기 때문에

뜨거운 열기도 향과 맛을 우려내는게

좋다고 합니다.

만능볶음장이 완전히 식은후,

끓인 건더기들을

체에 거르고

국자등으로 꾹꾹 눌러

만능 볶음장을 걸러줍니다.

만들어진 만능볶음장은

냉장고에 3~4개월간

보관이 가능하다고 합니다!!

만능볶음장 하나면

볶음요리 간편하게 할 수 있어 좋으네요~