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김장 후 남은 절인 배추, 무 활용법 - 배추전, 무꿀차 만드는 법

11월 부터 시작 되는 김장철!!

[김장]

겨우내 먹을 김치를 한목에 담가두는 일.

겨울철에는 신선한 채소를 구하기 어려웠으므로,

초겨울에 김치를 많이 담가서

저장하는 풍습이 발달하게 되었다.

김치는 밥과 함께 아침·저녁으로 먹는

우리 나라의 대표적인 음식으로

저장성이 뛰어나며 비타민이 많이 보유되어 있고,

장을 튼튼하게 해주는 효과가 있는

채소염장식품의 하나이다.

집집마다 김장은 연중 큰 행사이지요!!

김장을 할때

양념을 충분히 바르게 되면

가끔 절인 배추가

남는 경우가 있습니다.~

김장후 남은 절인배추, 무를

활용한 요리법을

내몸 사용설명서를 통해서

배워봅니다!!

김장후 남은

절인 배추와 무 활용요리로

배추전과 무꿀차 만드는 방법을

알려주시네요~~

배추전 만드는 방법

먼저 부침가루와 물을

1 : 1 로 반죽을 합니다.

배추전 만드는 방법

절인 배추에

부침반죽을 살짝 입혀

기름에 부치면 됩니다.

절인배추는

기름과 함께 조리해서

섭취하면 더 좋다고 합니다.

배추에 들어있는

퀘르세틴, 베타카로틴은

지용성 성분이라

기름과 함께 섭취하면

체내흡수율이 더 높아진다고 합니다.

절인 배추전 만드는 방법

생 배추전은 자칫하면

밍밍한 맛이 날수 있는데...

절인 배추전은 식감도 아삭하고

짭짤하게 간이배여

감칠맛이 난다고 하네요~

다음으로 남은 무로

무꿀차 만드는 방법을 배워봅니다!!

무꿀차 만드는 방법

무꿀차 만드는 꿀팁!!

무는 껍질에

비타민 및 다양한 유효성분이 풍부하여

껍질째 먹는 것을 추천한다고 하십니다~

담부턴 무 요리를 할때

껍질째 요리를 해야겠네요~

무는 껍질째 씻어 물기를 제거하고

얇게 채를 썹니다.

소독한 유리병에

꿀 : 채 썬 무를

1 : 1로 넣습니다.

무꿀차 만드는 방법

3~4일 정도 실온에서 숙성후

냉장고에 보관하며

뜨거운 물에

무꿀를 넣어 차로 드시면 됩니다.

김장후 남은

절인 배추전과 무꿀차로

환절기 건강관리 하세요!!