생활의 달인 경기도 안성 - 30년 전통 오이김밥!!
생활의 달인에서
경기도 안성에 있는
30년 전통
오이김밥집을 소개하네요!!
경기도 안성에
오이김밥으로
아주 유명한 집이라고 합니다.
30년 전통
전대미문의
오이김밥이랍니다!!
전대미문
이제까지 들어 본 적이 없다는 뜻으로
아주 놀랍고 획기적인 일을 이르는 말.
저도 오이김밥은 첨 보네요~
김밥이 너무 예쁘네요!!
육안으로 봐서는
오이라고 믿겨지지 않는답니다.
오이가 아니라
시래기나물을 넣은 것 같다고 하는데..
오래된 단골 손님 조차도
오이가 아니라
시금치인줄 알았다고...!!
눈을 번쩍 뜨게 만드는
오이김밥의 속 재료
오이의 비밀을
생활의 달인께서
알려주시네요!!
가다랑어포를 태우듯 볶아서
손으로 비벼서
쌀겨와 잘 섞어 줍니다.
그리고 오이를
쌀겨 속에 넣고서
4시간을 숙성 시킨다고 하네요!!
숙성된 오이를
굵게 채 썰어 소금에 절인후
건미역과 함께 오이를 담고
끓는 사골 육수를 부어서
오이의 짠맛을 빼고
구수한 맛을 더해준다고 합니다.
그리고 중요한 오이 물기빼기!!
김밥 한줄에 들어가는 속재료
오이 하나에
정성이 가득하네요~~
30년 동안 입맛을 사로잡은
오이김밥!!
오이김밥이 만들어지는 과정을 보니
오랜 세월 사랑을 받을만 하네요~~
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