행복을 나누는 사람들

시래기 고등어조림 양념장 만들기!!

오늘은 뭘 먹을까?? 생각하다가

시래기 고등어조림을 선택했습니다.

김치 고등어조림은

가끔 해먹곤 했는데...

시래기 고등어조림은 처음 해봅니다!!

기분좋은날- 이혜정 선생님의 시래기 고등어조림을 따라 해봅니다.

1. 잘 삶은 시래기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2. 시래기에 고추장, 된장, 마늘을 넣고 주무릅니다.

고추장, 된장은 1 : 1 비율입니다.

시래기에 간을 미리 하지 않으면

고등어의 간을 뺏어가

고등어의 간이 싱거워진다고 합니다.

3. 냄비에 양념한 시래기를 넣습니다.

4. 이혜정 선생님은 삶은 무를 넣습니다.

생무를 넣으면 맛이 씁쓸해진다고 하네요~

5. 먹기 좋은 크리고 자른 고등어를 올립니다.

고등어는 핏물을 깨끗하게 씻어야

더 맛있는 고등어 조림이 된다고 들었어요~

시래기 고등어조림 양념장 만들기!!

6. 시래기 고등어조림 양념장을 만듭니다.

맛간장 (1) : 청주(1/4) : 매실청 (1) 비율입니다.

7. 그리고 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 잘 저어줍니다.

8. 대파, 고추, 들기름을 넣습니다.

9. 준비된 양념장을 고루 뿌려줍니다.

10, 고춧가루를 위에 뿌립니다.

11. 그리고 위에 김치를 올려주고 물을 붓습니다.

12. 15분 정도 끓여주면

맛있는 시래기 고등어조림이 완성됩니다.

겨울철 입맛 돋우는

매콤한 고등어조림입니다.

시래기 고등어조림 양념장 만들기!!

삶은 무와 김치는 넣지 않았지만,

부드러운 시래기와

고등어가 잘 어울리네요~~

밥 반찬으로 먹기 좋은

시래기 고등어조림입니다!!!