행복을 나누는 사람들

엄지의 제왕 - 들깨굴탕 끓이기,

겨울철 체온 올리는 보양식

사시사철 기온변화가 심한 우리나라이기에

예로부터 면역력과 체온을 지키는 일에

신경을 많이 썼다고 합니다.

겨울철 면역력과 체온을 올리는데 좋은

식재료중 하나가 들깨라고 합니다.

겨울철 보양식 들깨 효능

들깨는

성질이 따뜻하여 기운을 돋우고,

뼛속에 있는 골수, 즉 정수를 보호하고,

몸속의 독소를 제거해

혈액을 깨끗하게 한다.

엄지의 제왕 - 들깨 굴탕 끓이는 법!!

엄지의 제왕 - 들깨 굴탕 재료

무, 파 굴, 들깨, 간 마늘,

새우젓, 국간장, 청양고추

굴 씻는 방법

굴은 소금물에 살살

헹궈내듯이 씻는다.

소금물에 헹구면

식감을 살리고, 비린내와 불순물이

제거된다.

들깨 굴탕 만드는 법

1. 먹기 좋게 썰어 낸 무와 대파를

냄비에 넣고 끓인다.

2. 육수가 끓기 시작하면

소금물에 헹궈둔 굴을 넣는다.

3. 재료가 끓기 시작하면

간 마늘과 새우젓을

각각 반 스푼,

국간장은 한 스푼 넣는다.

들깨 굴탕 끓이는 법

4. 기호에 따라 청양고추를 넣는다.

5. 다시 한 번 한소끔 끓여내고

마지막으로 들깻가루를 넣는다.

들깨 효능

들깨가루를

마지막에 넣는 이유는??

한약을 만들 때에도

향이 들어 있는 약재는

가장 마지막 순서로 넣는다고 합니다.

왜냐면

향에도 약효가 있기때문!!

들깨가루도

마지막에 넣어야 풍미를 더 느낄수 있고,

들깨가루속 불포화지방산은

고온에서 오래 조리하면 파괴 되기에

먹기 직전에

들깨가루를 풀어주는게 가장 좋다고 합니다.

굴과 들깨의 궁합이 좋은 이유??

겨울철 제철 음식이 굴입니다.

굴은 차가운 성질을 가지고 있고,

표면이 미끈거려

생으로 먹으면 소화기능이 떨어집니다.

들깨는 차가운 음식의 영양소 흡수를

도와주는 역할을 합니다.

굴에는 아연이 풍부해

면역력에 도움을 주고,

타우린이 풍부해

피로 해소에도 효과가 있습니다.

굴과 함께 들깨가루를 먹으면,

겨울철 면역력을 기르고

체온을 유지하는데 도움이 됩니다.

들깨 굴탕 끓이는 법도

어렵지 않네요!!

들깨 굴탕 한 그릇으로

겨울철 보양식 먹어야겠어요!!