행복을 나누는 사람들

생생정보 철판 토마토소스 오코노미야끼

인싸들이 가는 핫한 맛집!!

'인싸' 인사이더(insider)의 줄임말!!

인싸란??

사람들과 적극적으로 잘 어울려 지내는 사람

요즘 인싸들에게 인기 있는

핫한 맛집을

생생정보에서 소개하네요!!

핫한 맛집 토마토소스 오코노미야키

추억의 목욕탕 타일로

만들어진 테이블 앞에

미니 철판들이 있습니다!!

여기저기서 들리는

지글지글 소리의 정체는

무엇일까요??

오코노미야끼 재료

손님 앞 철판 위에 올려지는

동그랑땡??

그 위로 빨간 소스가

치즈와 함께

폭포수처럼 쏟아집니다.!!

이 음식의 정체는

함박스테이크??

지글거리는 소리와 함께

철판 위에

올려지는 음식은??

바로

오코노미야끼!!

오코노미야끼는

일본의 대표음식으로

밀가루, 양배추, 고기등을

재료로 만든 철판요리!!

이 집의 오코노미야끼는

보통 사용하는

데리야끼소스에서 벗어나

토마토소스를 사용합니다.

좋아하는 재료를 넣어

만들어 먹는 오코노미야끼에

소스도 다양하게 만들면

좋을것 같아

토마토소스를 만들어보게

되었다고 하시네요!!

오코노미야끼 소스

뜨거운 물에 데친 토마토는

껍질을 벗긴후

갈아서 소스로 만들어놓고,

양파를 잘께 채 썰어

카라멜색이 날 때까지

잘 볶아 줍니다.

토마토소스와 양파를 함께 넣고

레드페퍼, 바질, 오레가노 등을 넣어

2시간을 졸여줍니다.

그리고 돼지고기, 각종 채소를

철판 위에서 볶아

토마토소스와 곁들여줍니다.!!

그리고 또 이 집의 오코노미야끼가

핫한 이유 한가지!!

밀가루 반죽을 쓰지 않고

몸에 좋은

마 반죽을 사용한다는 점!!

소화에 도움이 되는 마를 사용해서

밤에 먹어도 전혀 부담이 없다고 하네요~~

생생정보 핫한 맛집 철판 오코노미야끼

일본에서 맛본 오코노미야끼보다

훨씬 맛있다고 칭찬 받는

한국판 오코노미야끼입니다.!!

늘어나는 치즈와 함께

토마토소스와 먹는

철판 오코노미야끼!!

핫한 집이라 할만 하네요~~

엄지의 제왕 - 들깨굴탕 끓이기,

겨울철 체온 올리는 보양식

사시사철 기온변화가 심한 우리나라이기에

예로부터 면역력과 체온을 지키는 일에

신경을 많이 썼다고 합니다.

겨울철 면역력과 체온을 올리는데 좋은

식재료중 하나가 들깨라고 합니다.

겨울철 보양식 들깨 효능

들깨는

성질이 따뜻하여 기운을 돋우고,

뼛속에 있는 골수, 즉 정수를 보호하고,

몸속의 독소를 제거해

혈액을 깨끗하게 한다.

엄지의 제왕 - 들깨 굴탕 끓이는 법!!

엄지의 제왕 - 들깨 굴탕 재료

무, 파 굴, 들깨, 간 마늘,

새우젓, 국간장, 청양고추

굴 씻는 방법

굴은 소금물에 살살

헹궈내듯이 씻는다.

소금물에 헹구면

식감을 살리고, 비린내와 불순물이

제거된다.

들깨 굴탕 만드는 법

1. 먹기 좋게 썰어 낸 무와 대파를

냄비에 넣고 끓인다.

2. 육수가 끓기 시작하면

소금물에 헹궈둔 굴을 넣는다.

3. 재료가 끓기 시작하면

간 마늘과 새우젓을

각각 반 스푼,

국간장은 한 스푼 넣는다.

들깨 굴탕 끓이는 법

4. 기호에 따라 청양고추를 넣는다.

5. 다시 한 번 한소끔 끓여내고

마지막으로 들깻가루를 넣는다.

들깨 효능

들깨가루를

마지막에 넣는 이유는??

한약을 만들 때에도

향이 들어 있는 약재는

가장 마지막 순서로 넣는다고 합니다.

왜냐면

향에도 약효가 있기때문!!

들깨가루도

마지막에 넣어야 풍미를 더 느낄수 있고,

들깨가루속 불포화지방산은

고온에서 오래 조리하면 파괴 되기에

먹기 직전에

들깨가루를 풀어주는게 가장 좋다고 합니다.

굴과 들깨의 궁합이 좋은 이유??

겨울철 제철 음식이 굴입니다.

굴은 차가운 성질을 가지고 있고,

표면이 미끈거려

생으로 먹으면 소화기능이 떨어집니다.

들깨는 차가운 음식의 영양소 흡수를

도와주는 역할을 합니다.

굴에는 아연이 풍부해

면역력에 도움을 주고,

타우린이 풍부해

피로 해소에도 효과가 있습니다.

굴과 함께 들깨가루를 먹으면,

겨울철 면역력을 기르고

체온을 유지하는데 도움이 됩니다.

들깨 굴탕 끓이는 법도

어렵지 않네요!!

들깨 굴탕 한 그릇으로

겨울철 보양식 먹어야겠어요!!

알토란 만능볶음장 만드는법

알토란에서 만능볶음장 만드는법을

소개하네요!!

만능볶음장 하나면

고기요리, 전골요리, 어패류,

볶음요리가 간편하게 만들어집니다!!

마법의 소스

만능 볶음장 만드는법입니다.

먼저 만능볶음장을 만들

육수를 만듭니다.!!

 북어대가리 3개를

반으로 갈라 넣습니다.

북어대가리를

통째로 넣는것보다

잘라서 넣는것이 육수가

잘 우러난다고 합니다.

북어대가리는 잘 씻어야

더 깔끔한 맛을 낼 수 있다합니다.

북어대가리와 함께

사과 반 개,

대파 1대,

양파 1개를 껍질째

넣습니다.

자른 다시마 4장,

건 표고버섯 15g,

저민 생강 1개,

마늘 5개를 넣습니다.

감칠맛이 느껴지는

육수 재료 준비가 끝나면

냄비에 물 6컵을 붓고

육수 재료를 끓입니다.

센 불에서 끓이다가

중 불에서 30분간 더 끓입니다.!!

육수가 잘 우러나면

육수 팩을 건져냅니다.

육수팩을 건져내고

불을 센 불로 올린뒤

양조간장 2컵을 넣습니다.

그리고

흑설탕 반컵,

물엿 1컵,

볶은 멸치 30g을

넣습니다.

청주 반컵,

맛술 1컵,

얇게저민 생강 1개,

얇게 썬 레몬 1개를 넣어

센 불에서 끓이다가

중 불로 줄여 10분간 더 끓입니다.

불을 끈 뒤

가다랑어포 2줌을 넣습니다.

가다랑어포를 넣고 끓이게 되면

비린맛이 나기 때문에

뜨거운 열기도 향과 맛을 우려내는게

좋다고 합니다.

만능볶음장이 완전히 식은후,

끓인 건더기들을

체에 거르고

국자등으로 꾹꾹 눌러

만능 볶음장을 걸러줍니다.

만들어진 만능볶음장은

냉장고에 3~4개월간

보관이 가능하다고 합니다!!

만능볶음장 하나면

볶음요리 간편하게 할 수 있어 좋으네요~

생활의 달인 경기도 안성 - 30년 전통 오이김밥!!

생활의 달인에서

경기도 안성에 있는

30년 전통

오이김밥집을 소개하네요!!

경기도 안성에

오이김밥으로

아주 유명한 집이라고 합니다.

30년 전통

전대미문의

오이김밥이랍니다!!

전대미문

이제까지 들어 본 적이 없다는 뜻으로

아주 놀랍고 획기적인 일을 이르는 말.

저도 오이김밥은 첨 보네요~

김밥이 너무 예쁘네요!!

육안으로 봐서는

오이라고 믿겨지지 않는답니다.

오이가 아니라

시래기나물을 넣은 것 같다고 하는데..

오래된 단골 손님 조차도

오이가 아니라

시금치인줄 알았다고...!!

눈을 번쩍 뜨게 만드는

오이김밥의 속 재료

오이의 비밀을

생활의 달인께서

알려주시네요!!

가다랑어포를 태우듯 볶아서

손으로 비벼서

쌀겨와 잘 섞어 줍니다.

그리고 오이를

쌀겨 속에 넣고서

4시간을 숙성 시킨다고 하네요!!

숙성된 오이를

굵게 채 썰어 소금에 절인후

건미역과 함께 오이를 담고

끓는 사골 육수를 부어서

오이의 짠맛을 빼고

구수한 맛을 더해준다고 합니다.

그리고 중요한 오이 물기빼기!!

김밥 한줄에 들어가는 속재료

오이 하나에

정성이 가득하네요~~

30년 동안 입맛을 사로잡은

오이김밥!!

오이김밥이 만들어지는 과정을 보니

오랜 세월 사랑을 받을만 하네요~~

알토란 - 명태조림 양념장 만드는 법

겨울이 제철인 명태를 활용한

명태조림을 알토란에서 소개하네요!!

명태조림은 양념장 맛이 중요하지요~~

 명태조림 양념장 만드는 법을

알토란을 통해 배워봅니다!!

알토란 명태조림 양념장 만드는 법

명태조림 양념장 재료

물2컵 (육수를 따로 내지 않습니다!!)

진간장 4큰술, 물엿 반컵, 고춧가루 4컵,

다진 마늘 1큰술반, 다진 생강 작은 1큰술,

맛술 2큰술, 소주 2큰술,

참기름 2큰술, 후춧가루 1작은술

명태조림 만드는 법

알토란 명태조림의 알짜 비법은

양념장을 한번 끓여 명태를 조립니다!!

양념장을 한번 끓이는 이유는

만든 양념장을 끓이게 되면

양념장의 맛이 잘 어우러져

명태조림의 풍미가 더 좋아진다고 합니다.

그리고 양념장을 끓이게 되면

고춧가루의 날내를 없애주어

숙성된 양념장의 맛을 낼 수 있다고 합니다.

끓인 양념장으로 명태를 조리게 되면

명태조림 맛집을 따로 갈

필요가 없다고 하네요!!

냄비에 만든 양념장을 붓고

명태 대가리를 넣고 3~4분은 끓입니다.

양념장을 만들때

육수를 따로 만들지 않는 이유입니다!!

알토란 명태조림 양념장 레시피

명태 대가리를 넣고

양념장을 3~4분 정도 끓인후

구운 명태를 넣고

양념장이 없어질때 까지 바싹 조려줍니다.

양념장이 잘 베인 명태조림에

청양고추 5개를 다져 넣습니다!!

알토란 초간단 명태조림 양념장 만드는 법

졸일수록 감칠맛이 나는

초간단 명태조림!!

겨울철 밥 반찬으로 딱입니다~

cu편의점 김밥 - 명란크랩마요 김밥

cu편의점에서

명란크랩마요 김밥이 눈에 띄네요!!

지난 8월에 출시 되었다는

명란크랩마요 김밥입니다.

명란크랩마요는

2,300원입니다.

칼로리는 352kcal !!

잡곡밥 1인분이

보통 352 칼로리라고 하네요~

cu편의점

명란크랩마요 김밥재료는

2018 햅쌀, 완도 김,

짭쪼름한 명란크랩, 알싸한 와사비 양배추

처음으로 모습을 보이는

명란크랩마요 김밥입니다~

명란크랩마요만 조금 보이지요!!

느끼한 마요네즈에

짭쪼름한 명란젓, 크랩살이 조화를 잘이루는

명란크랩마요입니다.

거기다가 알싸한 와사비가 들어가면

뒷맛이 깔금하다고 하는데요...

한번 맛보도록 하겠습니다.

두번째 먹는 김밥엔

단무지, 당근, 깻잎??쪼금이

보입니다~~

아주 쪼금 보이는 깻잎이지만

깻잎 향이 나는게 신기...

그다음 먹는 김밥에는

큼지막한 계란이 보이네요~~

그리고 양배추가 보입니다.

그다음 김밥 속엔

모든 재료들이 다 보이네요!!

전자렌지에 따뜻하게 데워서 먹는

명란크랩마요 김밥이라 그런지

더 부드럽게 느껴지네요~~

부드럽게 잘 넘어가는 김밥입니다.

알싸한 와사비 양배추맛은

잘 모르겠고....

명란크랩마요맛은 확실하네요~~

저는 개인적으로 참치마요보다

명란크랩마요가 더 나은듯 합니다.!!